Готовим начинки для тарталеток на праздничный стол

О том, какие начинки приготовить для тарталеток на праздничный стол. Все рецепты с пошаговыми фото.

Тарталетки – это корзиночки из пресного теста, которые часто используют для оформления разных закусок на праздничный стол. Предлагаем самые интересные рецепты с фото начинок для тарталеток, которые всем обязательно понравятся.

Самые вкусные начинки для тарталеток

Начинки для тарталеток можно приготовить из любых ингредиентов. Предлагаем рецепты с фото сразу 3 великолепных начинок, с которыми корзиночки на праздничном столе будут смотреться ярко и аппетитно.

Ингредиенты для первой начинки:

• 1 морковь;
• 60 г сыра;
• 4-6 зубчиков чеснока;
• майонез.

Для второй начинки:

• 1 баночка горбуши;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• майонез.

Для третьей начинки:

• 180 г крабовых палочек;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 50 г сыра;
• майонез.

Приготовление:

• Для первой начинки сырую морковь и сыр натираем на крупной терке.
• Теперь к ним выдавливаем чеснок, добавляем майонез, перемешиваем и готовой начинкой наполняем тарталетки.

• Для второй начинки горбушу перекладываем из баночки в миску и разминаем вилкой.
• К рыбе на мелкой терке натираем вареные яйца.

• Лук шинкуем как можно мельче и вместе с майонезом отправляем к остальным ингредиентам, перемешиваем и наполняем тарталетки.

• Для третьей начинки очень мелко нарезаем крабовые палочки.
• К морепродуктам на мелкой терке натираем вареные яйца и сыр.

• Мелко крошим лук.
• Все ингредиенты перемешиваем, добавив к ним майонез, заполняем тарталетки.

• Готовые корзиночки выкладываем на блюдо, при желании украшаем веточками зелени, ягодками клюквы или зернами граната. 

Начинки для тарталеток на праздничный стол

Тарталетки на праздничный стол – превосходная находка для хозяек, предпочитающих готовить быстро, но вкусно. Такие корзиночки можно купить в готовом виде или испечь из песочного или готового слоеного теста. А вот какие для них приготовить начинки, вы узнаете из предложенных рецептов с фото.

Для первой начинки:

• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 4 крабовые палочки;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• 20 креветок;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• немного петрушки.  

Для второй:

• 100 г сыра;
• 100 г с/с семги;
• 1 яйцо;
• 1 огурец;
• 2-3 ст. л. йогурта;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа.

Для третьей:

• 50 г сыра;
• 2 яйца;
• 1 баночка печени трески;
• 2 ст. л. майонеза;
• зеленый лук.

Для четвертой:

• 1 филе сельди;
• 1 свекла;
• 50 мл майонеза;
• листья салата.

Для пятой:

• 1 авокадо;
• 100 г сливочного сыра;
• 100 г красной рыбы;
• 1 огурец;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Для первой начинки мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
• Также малыми кубиками режем и огурец, если овощ большой, то используем только половину.
• Теперь вареное яйцо, его тоже крошим малыми кусочками.

• В миску отправляем все ингредиенты, добавляем кукурузу, соль и перец, майонез. Перемешиваем.
• Заполняем начинкой тарталетки, украшаем листиком петрушки и креветкой.

• Для второй начинки на мелкой терке измельчаем сыр и яйцо.
• Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.
• Отправляем ингредиенты в миску, добавляем прессованный зубчик чеснока, немного соли и заправляем начинку йогуртом.

• Все перемешиваем и наполняем тарталетки.

• Тонкими ломтиками нарезаем семгу, делаем розочки и ставим их по центру корзиночек.

• Огурец режем полукружочками и вставляем по кругу тарталетки вокруг розочки.

• Для третьей начинки на мелкой терке измельчаем сыр.
• Яйца делим на белки и желтки. По отдельности натираем на мелкой терке.

• Соединяем вместе рыбный субпродукт, сыр, белок и немного желтка, заправляем начинку майонезом и заполняем тарталетки.

• Украшаем закуску желтком и колечками зеленого лука.

• Для следующей начинки тонкими ломтиками нарезаем филе сельди.
• Вареную свеклу измельчаем на мелкой терке.

• Тарталетки смазываем тонким слоем майонеза и красиво укладываем кусочки салатных листьев.
• Сверху на зелень выкладываем свеклу, а затем кусочки рыбы, украшаем веточками укропа.

• И готовим последнюю начинку, для этого очищенную мякоть авокадо режем на кусочки, отправляем в блендер, вливаем уксус, добавляем сливочный сыр и измельчаем.

• Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в корзиночки с одной стороны.

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками, делаем из них розочки и ставим в корзиночки с другой стороны.

• Огурец режем кружочками, разрезаем пополам и вставляем кусочки в каждую тарталетку.
• Готовую закуску украшаем листиками петрушки.

Выкладываем тарталетки на блюдо и подаем на праздничный стол. Все начинки для корзиночек, как на фото, получились вкусными, но при желании вы всегда можете изменить рецепт, внести свои коррективы.

Начинка для тарталеток с печенью трески

Печень трески считается настоящим деликатесом, она вкусная, полезная и идеально подходит как начинка для тарталеток. Закуска получается сытной и смотрится на праздничном столе очень аппетитно, при этом рецепт с фото приготовления очень простой.

Ингредиенты:

• 120 г печени трески;
• 2 яйца;
• 1 картофель;
• 100 г горошка (консервированного);
• 2 ст. л. зеленого лука;
• 1-2 ст. майонеза.

Приготовление:

• Печень трески откидываем на сито, а затем нарезаем небольшими кусочками.

• Рыбный субпродукт перекладываем в миску, добавляем к нему покрошенные яйца и нарезанный кубиками отварной картофель.

• Следом высыпаем зеленый горошек.

• Засыпаем мелко порубленный зеленый лук.
• Добавляем к ингредиентам майонез и все перешиваем.

• Готовой начинкой заполняем тарталетки, ставим на блюдо, посыпаем мелко измельченной зеленью укропа.

Печень трески также хорошо сочетается с другими ингредиентами, например, с плавлеными сырками, корнишонами или свежим огурцом.

Начинка с куриной печенью

Начинки для тарталеток можно использовать даже куриную печень, ведь если такой субпродукт приготовить правильно, то можно получить превосходную закуску на праздничный стол. Поэтому советуем попробовать и такой рецепт с фото начинки для корзиночек.

Ингредиенты:

• 250 г куриной печени;
• 5 маринованных огурцов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• специи и зелень по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очищенную от пленок куриную печень нарезаем кусочками и обжариваем до готовности на сковороде с растительным маслом.

• Небольшими кубиками измельчаем лук и также отправляем его на разогретую сковороду, пассеруем до мягкости.
• После к репчатому овощу добавляем томатную пасту, перемешиваем, ждем пару минут и снимаем с огня.

• Обжаренные кусочки печени нарезаем мелкими кусочками.

• Малыми кубиками режем маринованные огурцы.

• Теперь к печени высыпаем огурцы, лук, натираем на крупной терке морковь.
• Солим, перчим, кладем майонез и перемешиваем.

• Готовой начинкой наполняем тарталетки и украшаем веточками укропа. Закуска получилась очень вкусной, сытной. Главное, не пережарить куриную печень, иначе она станет жесткой на вкус. Готовится печень 7-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.

Сладкие начинки для тарталеток

Начинки для тарталеток можно сделать не только как закуску, но и как десерт, ведь никогда не нужно забывать о маленьких гостях. Предлагаем сразу 2 рецепта с фото сладких начинок на праздничный стол, при этом сладкими будут и сами корзиночки.

Ингредиенты для первых тарталеток:

• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 г муки;
• 300 мл сметаны;
• 120 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• шоколад, киви, курага.

Для вторых:

• 100 г муки;
• 100 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 2-3 ст. л. кефира;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1-2 ст. л. сахара;
• 1 стакан ягод.

Приготовление:

Для первых тарталеток нарезаем кубиками холодное масло, всыпаем муку, половину сахарной пудры и перетираем все руками.

После вбиваем яйцо, замешиваем тесто, которое оборачиваем пленкой и охлаждаем.

Затем формируем корзиночки с помощью формочек для кексов. Отправляем тарталетки в духовку на 20-25 минут, температура 200 °С.

В этом время тонкими ломтиками нарезаем очищенный от кожуры киви, мелко измельчаем курагу, которую предварительно замачиваем в горячей воде.

В сметану просеиваем оставшуюся пудру, добавляем ванильный сахар и взбиваем.

Готовым кремом наполняем корзиночки, украшаем фруктами и шоколадом.

Для следующих тарталеток в блендер просеиваем муку, кладем холодное масло и творог, взбиваем.

Затем вливаем кефир и еще раз перемешиваем.

Тесто оборачиваем пленкой и охлаждаем в течение получаса.

Берем любые ягоды, например, чернику, подсыпаем сахар вместе с крахмалом и перемешиваем.

Из теста формируем корзиночки, наполняем их ягодами и отправляем в духовку на 30-40 минут, температура 200 °С.

Если стол предназначен для детского праздника, то необязательно покупать тарталетки из пресного или песочного теста. Можно сделать корзиночки из мандаринов, а наполнить их муссом из измельченной мякоти цитрусов, взбитых яичных белков, сахара или меда, а также желатина.

Вот такие рецепты с фото начинок для тарталеток может взять на заметку каждая хозяйка. Готовится все быстро и легко, и с такой закуской любой праздничный стол получается ярким и разнообразным.

28 декабря 2019, 00:00

Татьяна Веселова Повар

Источник: kleo.ru